咸肉炒笋片

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筱依7
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咸肉炒笋片的用料

新鲜竹笋 咸肉 小块
青椒 一个 尖椒 3-4个
生姜 4片 花椒 少许
料酒 醋
盐 糖

咸肉炒笋片的做法

咸肉炒笋片的做法图解1

步骤1

把新鲜的笋刨皮切片。
咸肉炒笋片的做法图解2

步骤2

把笋煮好，捞起。具体的煮笋方法下面有介绍！
咸肉炒笋片的做法图解3

步骤3

辣椒切碎姜片切好
咸肉炒笋片的做法图解4

步骤4

把泡好的咸肉吸干多余水分切片
咸肉炒笋片的做法图解5

步骤5

油锅热后把辣椒姜片入锅，炒香后放入咸肉。
咸肉炒笋片的做法图解6

步骤6

放入笋片，翻炒一会儿
咸肉炒笋片的做法图解7

步骤7

加入盐和糖，两个比例差不多。生抽和小半碗水盖锅盖。
咸肉炒笋片的做法图解8

步骤8

水差不多干了加入青椒丝。翻炒一会儿再加入小半碗水，少干即可。
咸肉炒笋片的做法图解9

步骤9

成品
咸肉炒笋片的做法图解10

步骤10

成品
咸肉炒笋片的做法图解11

步骤11

成品

咸肉炒笋片的烹饪技巧

1、新鲜竹笋都很涩，所以在煮笋的时候就一勺的盐和一勺的醋。（根据笋的数量添加。）最好煮得久一些，半小时这样比较好。然后在清水中泡着，多换换水。这些事最好在头一天都弄好。2、咸肉用温水泡制半小时以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-06

©本菜谱的做法由 筱依7 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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