滋阴补气——黄芪山药鸭子汤

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冰蓝色憂鬱

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有人问我干吗不做鸡汤，因为鸡是热性的，而我很容易上火嘴里长溃疡，所以一般情况下很少喝鸡汤，而且女人多吃些鸭子比较好，鸭子有滋阴的功效，当然，如果不喜欢鸭子的味道也可以换成鸡，做法是一样的。我这次做的时候忘记买葱了，不然起锅的时候放些葱叶，颜色就不会这么单调了，然后平时的做法是不放黑木耳的，这次因为正好有做其他菜时候多出来的一点黑木耳，就和山药一起放下去煮了，效果倒是也不错，下次还可以这样试试

黄芪山药鸭子汤的用料

鸭腿 3个	山药 1斤
泡发的黑木耳 20g左右	黄芪 5g~8g
枸杞 15~20颗	黄酒适量
盐适量

黄芪山药鸭子汤的做法

步骤1

鸭腿洗净，把毛拔干净后，切成小块

步骤2

下入凉水中一起煮开然后把汤倒掉，这样可以去除鸭子多余的油分，同时洗去煮下来的血水

步骤3

将洗净的鸭肉放入砂锅，倒入适量黄酒和姜片，大火煮开后小火慢炖

步骤4

山药去皮洗净切成滚刀块，和黑木耳一起，在鸭子炖煮半小时左右后下锅改中火

步骤5

黄芪放入专门用来隔离配料的小网里，和山药一起投入锅中，同时加入盐，开锅后改小火慢炖至鸭肉酥烂

步骤6

加入枸杞后焖煮10分钟起锅，如果准备有葱的话，起锅后撒入葱花或葱段，大功告成

黄芪山药鸭子汤的烹饪技巧

鸭子和鸡一样都非常的鲜，所以就不用放味精了鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。黄芪是中药中最基本的用于提高肺与呼吸系统免疫能力的药材. 可以用于因免疫力低下导致的虚汗病症.也可以用于补气和增进脾脏功能和代谢能力低下；黄芪是补气的，比如说话没劲，走路没劲，脸色比较白等都是脾肺气虚的表现。黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。山药+老鸭=滋阴养颜——老鸭原本就能补阴的功效，而山药的补阴功能更强，所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-12

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分类：家常菜煲粤菜徽菜煮

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