全麦面包

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配方简单，做出来的面包口感很不错，值得尝试！

全麦面包的用料

高筋面粉 400克 全麦面粉 200克
全脂奶粉 20克 细砂糖 50克
耐高糖酵母 10克 盐 5克
水 380克 黄油 50克
鸡蛋液 少许 黑芝麻 少许

全麦面包的做法

全麦面包的做法图解1

步骤1

主料里除黄油外所有材料用面包桶称量好。
全麦面包的做法图解2

步骤2

面包机选择揉面功能，一般都是15分钟。
全麦面包的做法图解3

步骤3

揉面结束后放入黄油，继续按揉面功能键。
全麦面包的做法图解4

步骤4

两次揉面结束后，共三十分钟，面团会很光滑。
全麦面包的做法图解5

步骤5

分成两份，再次用手揉成面团。
全麦面包的做法图解6

步骤6

将面团擀开。
全麦面包的做法图解7

步骤7

由上而下卷起来。
全麦面包的做法图解8

步骤8

开口捏紧。
全麦面包的做法图解9

步骤9

放入土司盒，用保鲜膜覆盖土司盒，放到温暖处进行发酵。
全麦面包的做法图解10

步骤10

发酵至八分满后表面刷鸡蛋液。
全麦面包的做法图解11

步骤11

表面撒黑芝麻。
全麦面包的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热好后，40分钟，图片上的是烤制几分钟后的样子。
全麦面包的做法图解13

步骤13

注意观察，上色后锡纸覆盖在面包上，防止上色过深。
全麦面包的做法图解14

步骤14

面包出炉。烤制过程中面包会膨胀，所以离加热管比较近，造成了上色不匀的现象。
全麦面包的做法图解15

步骤15

拉丝效果图。

全麦面包的烹饪技巧

这个配方可以用450克的土司盒做两个，如果用一个土司盒，配方减半。另外我不是用手揉面，而是面包机，非常的省事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-20

©本菜谱的做法由 香香爱美食^_^^_^ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包机 香 吐司 电器

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