蛋糕最基础--奶酪戚风

精品
59.6万 浏览 8985 收藏
收藏
孟尤尤
孟尤尤 孟尤尤
＋ 关注

戚风蛋糕应该算是烘焙中最最基础的项目，但这个最朴素的蛋糕的失败率是非常高的，每一个细节都要多加留意，拿出十二分诚意，否则它真的给会给你脸色看哟~

奶酪戚风的用料

蛋黄 5个 蛋白 5个
砂糖 65克 黄油 50克
牛奶 50克 奶油奶酪 90克
低筋粉 60克 柠檬汁 几滴

奶酪戚风的做法

蛋糕最基础--奶酪戚风的做法图解1

步骤1

牛奶加黄油加奶油奶酪放入容器中 隔水加热至融化，将混合物搅匀
蛋糕最基础--奶酪戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄打散，倒入第一步的混合物中 搅拌均匀
蛋糕最基础--奶酪戚风的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉拌匀

步骤4

将蛋清加入几滴柠檬汁
蛋糕最基础--奶酪戚风的做法图解5

步骤5

打发蛋清 中间分三次加入细砂糖 打发至倒扣也不流动的状态
蛋糕最基础--奶酪戚风的做法图解6

步骤6

分三次将打好的蛋清拌入面粉糊中 从底倒翻搅 一定要轻 直至完全搅拌
蛋糕最基础--奶酪戚风的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度 放在烤箱中下层，上下火，烤40-45分钟
蛋糕最基础--奶酪戚风的做法图解8

步骤8

出炉后倒扣 降温 放凉后可以脱膜

奶酪戚风的烹饪技巧

1.打发蛋清的容器务必要无油无水 ，并且需要使用新鲜鸡蛋 2.烤温要根据自家烤箱来调节，我使用的是20CM的中空模 烤了43分钟（我怕它不熟回缩，所以宁可多烤几分钟），如果模具小，应该再适当延长烤制时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-23

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 朋友聚餐 烤 甜 戚风蛋糕

奶酪戚风的其他做法更多

奶酪戚风的全部作品更多

上传我做的这道菜

奶酪戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋糕最基础--奶酪戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蛋糕最基础--奶酪戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活