双色蔓越莓奶酪戚风

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燕子的洋 亲子烘焙组
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今天下班坐地铁经过蛋糕店 想着明天闺蜜生日要做蛋糕 来找点灵感 没想到偶遇一块双色切片蛋糕 马上就吸引我了 决定回来尝试一下 初试效果还不错 喜欢的就跟着我试试吧

双色蔓越莓奶酪戚风的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
玉米油 25g 牛奶 25g
细砂糖 50g 蔓越莓 适量
奶酪片 1片 红曲粉 5g

双色蔓越莓奶酪戚风的做法

双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 保证容器中无水无油
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌均匀
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解6

步骤6

用Z字手法快速拌匀
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解7

步骤7

烤箱180℃预热 细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白加入蛋黄糊中 快速翻拌均匀
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解9

步骤9

倒回蛋白中
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解10

步骤10

继续快速翻拌均匀
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解11

步骤11

一个盆中加入红曲粉
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解12

步骤12

原色和红色面糊各一半
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解13

步骤13

第一层先倒入适量红色面糊至模具中 放进烤箱
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解14

步骤14

170烤10分钟取出
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解15

步骤15

倒入适量原色面糊 继续放入烤箱
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解16

步骤16

烤完取出 依次将模具填满 表面可加蔓越莓装饰
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解17

步骤17

170℃烤30分钟 烤完立即取出摔一下 震出热气 倒扣在网架上
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解18

步骤18

待凉后脱模
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解19

步骤19

取一片奶酪片（我用的是安佳的） 用模具压出花朵型 在中间围边
双色蔓越莓奶酪戚风的做法图解20

步骤20

切块后 就可以开动啦

双色蔓越莓奶酪戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 燕子的洋 亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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