核桃饼干

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核桃饼干的用料

低筋面粉（3烤盆的量） 345g 黄油 225g
鸡蛋 45g 核桃（去皮后） 150g
糖粉 90g

核桃饼干的做法

核桃饼干的做法图解1

步骤1

冰箱取出黄油，切成小片，越细越好，方便溶化。
核桃饼干的做法图解2

步骤2

切成这种，夏天室温解冻，要溶化3分之1左右，冬天可能需要隔水蒸，帮助溶化。
核桃饼干的做法图解3

步骤3

核桃，称大概250g带壳的，去壳去皮后约150g。
核桃饼干的做法图解4

步骤4

核桃直接隔水大火蒸10分钟后取出去壳。
核桃饼干的做法图解5

步骤5

去壳后倒开水泡约3分钟，再换冷水泡。
核桃饼干的做法图解6

步骤6

手工去皮，因为皮有苦味，影响口感。去皮可用牙签辅助。耗时长。
核桃饼干的做法图解7

步骤7

切粒备用。
核桃饼干的做法图解8

步骤8

黄油加糖粉90g搅拌，大概这种形态，不要太软，也不要太硬。
核桃饼干的做法图解9

步骤9

分3次加入搅拌好的全蛋液。
核桃饼干的做法图解10

步骤10

加入备好的核桃。
核桃饼干的做法图解11

步骤11

加入过筛的低筋粉。翻拌均匀，如果工具不好用则直接用手。
核桃饼干的做法图解12

步骤12

搅拌好的面团是这样的。用刀切分三段。
核桃饼干的做法图解13

步骤13

搓成面团长条。
核桃饼干的做法图解14

步骤14

用保鲜膜包着，定型，拍成正方形长条，或长方形长条，放冰箱冷冻。
核桃饼干的做法图解15

步骤15

将急冻30到60分钟左右的面团取出切块。
核桃饼干的做法图解16

步骤16

摆盆。放烤箱中层160度，15分钟。后取出，放上层180度5分钟。
核桃饼干的做法图解17

步骤17

成品。

核桃饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-24

©本菜谱的做法由 婷子fs 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 饼干

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