草莓蛋糕卷

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草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 60克
玉米淀粉 15克 沙拉油 40克
牛奶 45克 细砂糖（+蛋黄） 20克
细砂糖（+蛋白） 40克 低粉 一小勺
淡奶油 150克 细砂糖 20克
新鲜自制草莓酱 适量 抹茶粉 小勺
清水 适量

草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。蛋黄蛋清分离。
草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄先加入20克细砂糖搅拌均匀。尽量溶解糖粒。（随后分别加入油、牛奶）
草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入油。继续搅拌。
草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入牛奶。搅拌均匀。
草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋糊，筛入低粉和玉米淀粉。继续搅拌均匀成面糊。
草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取一小碗。加入一小勺低粉。2小勺蛋糊。搅拌均匀。
草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

随后加入色素。搅拌均匀。
草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白加入几滴柠檬汁打出粗泡。再分几次加入40克细砂糖。高速打发。成硬发性。
草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取6大勺的蛋白加入红色蛋糊中搅拌均匀。然后装入裱花袋。
草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤盘上放油纸。在上面挤出草莓形状。
草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱170度烤一分钟。目的让花型变干，容易定形。同时开始搅拌面糊。把1/3蛋白加入蛋糊中搅拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

搅拌好的面糊倒入烤盘中。铺平。150度。25分钟。
草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好后撕开油纸。凉一凉温凉。
草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加入20克糖打发。打发后加入草莓酱搅拌均匀。
草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把奶油摸到没花型的蛋糕片里。然后卷起。
草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷起后放冰箱冷藏4小时。
草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

抹茶粉和水调制。
草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

用牙签在上面点出叶子…等
草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

最后切开即可。

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

任何图案都是一样做法…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-27

©本菜谱的做法由 S…💭 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕卷 香 甜 烘焙

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