黑椒鸡腿烧土豆

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第一次用鸡腿烧土豆，味道不是一般的好，试过还想吃第二顿。拿来和大家分享一下做法。。。

黑椒鸡腿烧土豆的用料

鸡腿 3个 土豆 1个
胡萝卜 半个 葱头 5个
盐 少许 生抽 2汤匙
黑椒粒 少许 鸡粉 少许
米酒 3汤匙 鲍鱼汁 3汤匙
甜酱 1汤匙 油 少许

黑椒鸡腿烧土豆的做法

黑椒鸡腿烧土豆的做法图解1

步骤1

食材：鸡腿、土豆、胡萝卜。 做法：土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解2

步骤2

鸡腿洗净沥干水，斩块。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解3

步骤3

用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解4

步骤4

加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解5

步骤5

锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解6

步骤6

翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解7

步骤7

倒下切好的土豆、胡萝卜块。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解8

步骤8

保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解9

步骤9

加上适量清水
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解10

步骤10

水量和食材持平就行，用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解11

步骤11

焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底。）
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解12

步骤12

铲起，装盆。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解13

步骤13

加点香菜或葱花点缀。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解14

步骤14

皮焦肉嫩的鸡腿肉，香软粉糯的土豆块超级美味。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解15

步骤15

小吃货说：好好味！！

黑椒鸡腿烧土豆的烹饪技巧

鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-09

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一家三口 炒锅 锅具 热菜

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