西瓜饼干

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这次是帮同事的小孩做饼干，为了让小孩子喜欢，在造型上自然要下点功夫。以前在网上见过类似的造型，还没有试过，于是这次就准备尝试一下。但是毕竟是小孩吃的东西，色素神马的就不考虑了，正好家里有抹茶粉和红曲粉，都是纯天然的东西，正好用来给这次做的西瓜饼干上色。

西瓜饼干的用料

黄油 290克 鸡蛋 2个（约100克）
糖粉 200克 盐 4克
低筋面粉 525克 抹茶粉 7克
红曲粉 10克 黑芝麻 少许

西瓜饼干的做法

西瓜饼干的做法图解1

步骤1

基本做法还是和普通的曲奇饼干差不多，先把软黄的黄油加入盐和糖粉打发，然后分几次加入蛋液混合均匀。
西瓜饼干的做法图解2

步骤2

把525克面粉分成350克和175克两份，350克这份中加入红曲粉，175克这份加入抹茶粉混合均匀。
西瓜饼干的做法图解3

步骤3

把打发的黄油部分称重后分成2:1两部分，少的一份加入抹茶面粉，多的一份加入红曲面粉混合成团，然后搓成圆柱形的长条。注意绿色和红色面团搓成的条长度要相同。
西瓜饼干的做法图解4

步骤4

然后将绿色面团擀开成面片，长度需要能包裹红色面团一周。
西瓜饼干的做法图解5

步骤5

将红色面团放在绿色面片上，用绿色面片把它裹起，稍微搓紧后包上保鲜膜放冰箱冷冻半小时。
西瓜饼干的做法图解6

步骤6

将冷冻好的面团切成4毫米厚的圆片，然后把圆片从中间切成两半，再在红色部分撒上少许黑芝麻，做成西瓜的样子。最后放进预热到170℃的烤箱中烤15分钟左右即可。

西瓜饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-12

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分类： 西点 创意菜 饼干 外国菜 烤

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