蘑菇咸味蛋糕（乐葵模）

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吃腻了黄油甜味高卡路里蛋糕的朋友们，让我们一起来做咸味蛋糕吧。鲜美的蘑菇再配上大蒜和辣椒可谓风味独特，让人爱不释口。除了蘑菇还可以放香菇、杏鲍菇，啊呀！不管什么菇啦只要你喜欢都可以放只要控制好总计份量就没问题。这个蛋糕做出的成品口味介于蛋糕和面包之间，有一点像面包。我们只放了一点点的色拉油所以千万不要奢望有起司蛋糕的绵软和黄油蛋糕的松软。个人比较喜欢咸味的食物所以特别钟爱这款。

咸味蛋糕的用料

蘑菇 100g	大蒜 1瓣
红干辣椒 1个	盐、胡椒粉少许
A料	低筋面粉 100g
高筋面粉 50g	泡打粉 5g
B料	鸡蛋 3个
色拉油 4大匙	水或汤汁（炒蘑菇时的汤汁） 1大匙
酱油 1小匙	料酒 1小匙
胡椒粉少许

咸味蛋糕的做法

步骤1

大蒜拍碎，干辣椒去籽。蘑菇洗净控干切成片。橄榄油入炒锅，用中小火加热待闻到大蒜香味时放入蘑菇煸炒至油与蘑菇完全融合后加入盐和胡椒粉炒匀。盛出晾凉（将红辣椒、大蒜取出）

步骤2

将预留好的一大匙A料放入炒熟的蘑菇里拌匀

步骤3

将B料里的鸡蛋打入搅拌盆，用打蛋器充分搅拌，再按顺序加入色拉油、汤汁、酱油、料酒、胡椒粉，拌匀

步骤4

将A料筛入搅拌盆，用橡皮刮刀以切的方式充分搅拌。再加入蘑菇，一边转动搅拌盆一边用橡皮刮刀从盆底拌起。拌匀

步骤5

倒入烤馍，让模具从5cm的高度下落2次，排除气泡

步骤6

放入已预热烤箱，180度烤10分钟取出，用小刀在中间切开，再放回烤箱，烤箱温度调至170度继续烤25至30分钟

步骤7

出炉后立即脱模，冷却后即成

步骤8

赶快掰开来一口，很鲜很美味

步骤9

切开，里面的蘑菇露出来！

咸味蛋糕的烹饪技巧

1、提前1小时从冰箱取出鸡蛋让其恢复室温。2、将A料过筛（取出1大匙备用）。3、此配料表里的份量适合模具大小为16cmx7cmx6cm的长方形模或8个直径为5cm的纸模。4、除了蘑菇还可以放香菇、杏鲍菇，啊呀！不管什么只要你喜欢就可以只要总计份量100克以内就没问题。5、非乐葵蛋糕模使用者请事先为蛋糕模垫油纸。6、为了能使蛋糕有漂亮的外翻鼓起，用长方形蛋糕模需要中途拿出中间切开，1cm深度即可，小的纸模则不需要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-13

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分类：烘焙烤咸

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