毛毛虫心太软面包

7.8万浏览 1577 收藏

糕一三班烘焙

＋关注

没错，我这个面包就叫心太软，不但软而且细腻嫩滑，入口即化，每次做完这些，我只想分享，只想着给吃了算了，从来不喜欢怎么介绍它，本来就是玩的，喜欢的看着办吧，总之不难吃，你懂的。

面包的用料

高筋粉 200g	砂糖 50g
盐 3g	酵母 10g
鸡蛋 40g	改良剂 2g
水 80g	黄油 40g
卡仕达馅 60g	卡仕达鲜奶油 120g
防潮糖粉 20g

面包的做法

步骤1

咱没事了，先把馅料给拌好吧。馅料的配方过程都在图片里，点击看大图哈。【鲜奶指的是：植脂鲜奶油，淡奶指的是：动物性淡奶油】。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！

步骤2

将打好的面团取出，松弛15分钟。面团温度24℃----26℃。

步骤3

将松弛好的面团分割成每只50g大小。

步骤4

将分割好的面团搓圆，放入冷藏冰箱松弛15分钟。

步骤5

取出两只叠在一起。

步骤6

然后压平。

步骤7

擀开，长度按自己的需求。

步骤8

卷起。

步骤9

如图所示，卷起完成。

步骤10

摆盘，醒发。

步骤11

醒发至2.5倍大小时取出。

步骤12

刷蛋液。

步骤13

如图所示，挤卡仕达馅，然后直接烘烤。烘烤温度按照自己的烤箱去定，这里不再说明。

步骤14

将烤好的面包取出。

步骤15

待凉，面包的中心温度30℃时从中间锯开，但不要锯透。

步骤16

然后用裱花袋挤入拌好的卡仕达鲜奶。

步骤17

如图所示，挤好应该这样的，即使自己吃，也不能将就。

步骤18

然后撒上防潮糖粉，目的就是增加点食欲，咱不能输给饼店的面包，因为咱也会啊。

步骤19

撒好，就是这样的，一定要淡淡的一层，撒的很均匀。

步骤20

上箩筐，吃起。

面包的烹饪技巧

1，烤面包之前，一定要将蛋液刷匀。 2，出炉的面包稍微震动一下避免收缩。 3，热面包不宜食用，因为热面包里面的二氧化碳气体较多，会造成胃酸。 4，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-16

©本菜谱的做法由糕一三班烘焙编写，未经授权不得转载

分类：烘焙烤香面包

糕一三班烘焙

一起来分享给朋友们看看吧：