北极虾仁蒸蛋

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小慢姐

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给孩子最健康最安全的食品，这道北极虾蒸蛋是我特意为我家宝贝准备的。鲜美的虾仁加上草鸡蛋满满的营养，为孩子成长加油

北极虾仁蒸蛋的用料

草鸡蛋 3个	北极虾 200克
盐适量	净水适量
料酒适量	葱少许

北极虾仁蒸蛋的做法

步骤1

1）把鸡蛋打入碗中

步骤2

用蛋抽或是筷子轻轻地搅打，不要产生太多的泡沫；

步骤3

待鸡蛋完全打散成一条直线，就说明已经好了；

步骤4

加入适量的水（根据个人的爱好，可添加5-8倍的水），继续用筷子搅打均匀；

步骤5

加入少许食盐

步骤6

放入一勺料酒和香葱碎去除蛋腥味；

步骤7

放入剥好的虾仁

步骤8

把蛋碗放入冷水锅中蒸12分钟，取出即可食用。

北极虾仁蒸蛋的烹饪技巧

1）鸡液里一定要放入少许盐，有助于蛋液的凝固，因为加水量的关系，我家一般会多加一点盐，要不然淡淡的蒸鸡羹会有一些‘水气’，不好吃； 2）蛋在80度的时候就会变性，特别容易熟，蒸的时候用中小火，要不然蛋会空不好吃也不好看。 3）为了防止蒸汽水滴入蛋里，可以盖保鲜膜，但是我一般不盖，让蒸气与鸡液接触，做出来的更美味啊!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由小慢姐编写，未经授权不得转载

分类：蒸

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