巧克力乳酪蛋糕

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巧克力乳酪蛋糕的用料

底层：①消化饼干 100g ②黄油 50g
蛋糕层：①奶油奶酪 250g ②细砂糖 50g
③鸡蛋 2个 ④淡奶油 60ml
⑤香草精 1.25ml 表层：①黑巧克力 70g
②淡奶油 60ml ③黄油 10g

巧克力乳酪蛋糕的做法

巧克力乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

饼干放进袋子，敲碎。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

用擀面杖擀碎成粉末。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油融化至液态。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入饼干粉末，混匀。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入六寸活底膜，用勺子压实、压平。放入冰箱冷藏。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

奶酪加糖隔水加热，用打蛋器打匀。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

打至顺滑无颗粒。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋打匀，每次加入一个，打匀再加下一个。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

加入淡奶油，打匀。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

加入香草精，打匀。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

将奶酪糊倒入之前铺好底的模具中，震出大气泡。外面包好锡纸。置于注有热水的烤盘内，连烤盘一起放入预热好的烤箱内，上下火，170°，60分钟。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉冷却。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

奶油黄油隔水加热，将切碎的巧克力混匀，呈液态，40°C左右时倒入蛋糕上，静置，待表面平整后入冰箱冷藏4小时以上。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模时用吹风机热风吹外围或用热毛巾围住外面几秒，即可轻松脱模。

巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-29

©本菜谱的做法由 一股棒棒糖味儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 甜 芝士蛋糕

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