浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色

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熏鱼是老家特色，味道浓郁独特。茄子容易吸收熏鱼的腌腊味道，所以熏鱼与茄子是好搭配。

浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的用料

熏鱼（我用的是江西熏鱼） 2~3条 茄子 4根
盐 1勺 橄榄油 适量

浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的做法

浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的做法图解1

步骤1

熏鱼要先泡再蒸，蒸软后切块;放入过锅内炒一下，然后盛出备用。
浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的做法图解2

步骤2

葱和蒜切碎备用。
浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的做法图解3

步骤3

茄子切条
浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的做法图解4

步骤4

锅内放橄榄油，油热后放蒜爆炒出香味，再放入茄子条不断翻炒到软，炒茄子时加点盐。
浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的做法图解5

步骤5

把炒软后的茄子盛到砂锅，铺在砂锅底部
浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的做法图解6

步骤6

把炒好的熏鱼块再倒入炒锅，倒入热水，热汤煮出味道
浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的做法图解7

步骤7

把煮出熏鱼味道的热汤倒入砂锅，浇在茄子上面，然后大火炖，开锅后小火10~15分钟
浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的做法图解8

步骤8

收收汁，要不要太干，留有适当汤汁，就着米饭很对味
浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的做法图解9

步骤9

并撒上葱花，ok! 快配上一碗米饭开动吧！

浓郁江西风味的鱼香茄子煲~熏腊鱼是特色的烹饪技巧

熏鱼是干的，所以要先泡再蒸，蒸软后切块备用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-30

©本菜谱的做法由 melody要为考试攒人品 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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