豆豉炒牛皮菜

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牛皮菜又称厚皮菜、达菜，是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。在南方现在正是当季菜，正适合春末初夏食用。

豆豉炒牛皮菜的用料

牛皮菜（厚皮菜） 4片 豆豉 1勺
生抽 适量 姜米 适量
蒜粒 适量 花椒 适量
干辣椒段 适量

豆豉炒牛皮菜的做法

步骤1

先将牛皮菜洗净，撕成小块在热水里焯一下，因为牛皮菜口感有点涩，这样用热水焯一下 ，就没有涩口的感觉了。

步骤2

热锅放些色拉油，下豆豉和姜丝炒香，然后放花椒、干辣椒段、蒜粒小炒一下，最后将焯好的牛皮菜放锅翻炒，加一些生抽，见牛皮菜上色即可关火。
豆豉炒牛皮菜的做法图解3

步骤3

飘逸着豆豉原香的下饭菜出锅

豆豉炒牛皮菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-01

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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