剁椒豆豉烧鲤鱼

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村头二妮儿
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老公喜欢吃鱼，只好变着法的做，这是我看剁椒豆豉蒸大黄花鱼得到的启示，然后又改良了一下做法，很入味，特别下饭，亲们也来试试吧！

剁椒豆豉烧鲤鱼的用料

鲤鱼 一条 红剁椒 两勺
干豆豉 两勺 海天黄豆酱 一勺
葱花 适量 姜 适量
糖 一勺 鸡精 一勺
米醋 一勺 料酒 三勺

剁椒豆豉烧鲤鱼的做法

步骤1

去腥；清洗完鱼后，头尾各一刀将鱼腥线抽出，反面同样。然后把取一勺盐均匀涂抹鱼身，用葱姜和料酒把鱼腌制十分钟。

步骤2

腌完鱼准备碗汁，豆豉（把豆豉冲洗一下压扁），剁椒，海天黄豆酱，料酒，白糖，鸡精，米醋放碗里备用。

步骤3

鱼腌制好后用油煎一下，热锅热油，这样鱼不粘锅，双面煎完出锅。

步骤4

锅内倒入油，放入葱姜炝锅，炒出香味放入碗汁，炒一下放入一碗水（根据鱼大小），把煎好的鱼放入锅中，盖盖子，大火烧开，改小火烧制
剁椒豆豉烧鲤鱼的做法图解5

步骤5

最后大火收汁出锅

剁椒豆豉烧鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-01

©本菜谱的做法由 村头二妮儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 红烧 辣 中国菜

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