可可双色吐司

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可可双色吐司的用料

高筋面粉 250g 水 170g
白砂糖 35g 黄油 30g
可可粉 15g 温水 5ml
食盐 0.25小勺 酵母 1小勺

可可双色吐司的做法

可可双色吐司的做法图解1

步骤1

制作中种。0.5小勺酵母溶于100g水，和150g高筋面粉揉成粗糙面团，室温下醒发到两倍大。
可可双色吐司的做法图解2

步骤2

把白砂糖和食盐放进面包机桶的两角，倒进余下的水和面粉，把中种面团撕成小块，放进面包机桶，洒上余下的0.5小勺酵母。启动第一个揉面程序。
可可双色吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油，启动第二个揉面程序，揉面结束时面团达到拓展阶段，可以轻松拉出具有延展性的薄膜。
可可双色吐司的做法图解4

步骤4

把面团分成大小相近的两份，一份加入15g可可粉和5ml的温水，揉成可可面团。室温下醒发到两倍大。
可可双色吐司的做法图解5

步骤5

醒发好的面团揉压排气，白色面团滚圆压平，放上可可面团。
可可双色吐司的做法图解6

步骤6

用白色面团包起可可面团，收口捏紧朝下放置，松弛五分钟。
可可双色吐司的做法图解7

步骤7

面团压平，擀成牛舌状或者长方形。
可可双色吐司的做法图解8

步骤8

从一边卷起，收口捏紧朝下放进吐司模具中，醒发至模具的8分满。面团擀大，从短边卷起；擀得小，从长边卷起。
可可双色吐司的做法图解9

步骤9

带盖的吐司模具，需要烤箱195度预热，中层烤30-35分钟左右。不带盖的模具温度须减低5-10度。

可可双色吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-04

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分类： 烤 甜 无水印 吐司 西点

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