新疆大盘手抓肉

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新疆大盘手抓肉的用料

新鲜羊肉（或是牛肉） 2千克 食盐 适量
洋葱 两个 八角 三粒
花椒 一小把

新疆大盘手抓肉的做法

新疆大盘手抓肉的做法图解1

步骤1

我这里用的是新鲜牛肉！牛肉洗净凉水下锅，水量略高于牛肉即可！开火！待水上飘出血沫时开小火撇净血沫，放入花椒、八角、食盐、姜片盖锅盖小火炖煮！
新疆大盘手抓肉的做法图解2

步骤2

在炖肉的同时，取碗倒入适量温水，水中放食盐化开，缓缓倒入事先放入盆中的面粉中搅拌和匀，面的软硬程度跟饺子皮差不多即可！面揉好后，用擀面杖擀成面饼，扣入盆中！
新疆大盘手抓肉的做法图解3

步骤3

另取一盆，放入切好的洋葱丝待用！
新疆大盘手抓肉的做法图解4

步骤4

牛肉炖煮熟以后，捞出，撇去肉汤中的调料，将面擀薄，切成宽条，放入肉汤中煮熟！
新疆大盘手抓肉的做法图解5

步骤5

面熟后不过凉水，直接盛入事先准备好的大盘中，浇上用肉汤泡好的洋葱丝汤！
新疆大盘手抓肉的做法图解6

步骤6

面上撒上切好的肉片
新疆大盘手抓肉的做法图解7

步骤7

一切OK！开吃吧！（我这是四个大人的量）！

新疆大盘手抓肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-04

©本菜谱的做法由 塔城美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 舌尖上的中国第二季

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