卤牛肉

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女巫淼淼
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老吕家家传卤牛肉做法首次揭秘^_^。家里人对吃太讲究，坚决认为外面卖的卤味杂煮的内容太多，影响口感，于是卤菜全是自家炮制。尤其卤牛肉，绝对是我家几大招牌菜之一，每年回去工作时，总要带一大堆回去。

卤牛肉的用料

牛肉 1500g 盐
花椒 八角
桂皮 酱油
糖 料酒

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

炒锅入油，糖，烧开，至焦黄。
卤牛肉的做法图解2

步骤2

入八角 桂皮 花椒
卤牛肉的做法图解3

步骤3

入蒜头 姜片 尖椒，爆炒
卤牛肉的做法图解4

步骤4

入酱油上色 料酒
卤牛肉的做法图解5

步骤5

加入开水 锅开后放入牛腱子肉
卤牛肉的做法图解6

步骤6

放入牛油 这个是在清真店买 问人家免费要的
卤牛肉的做法图解7

步骤7

放入切段的大葱 约图中两倍份量
卤牛肉的做法图解8

步骤8

倒入以前的卤汁 继续煮
卤牛肉的做法图解9

步骤9

小火焖煮 隔20分钟翻一次锅 避免煮糊
卤牛肉的做法图解10

步骤10

煮到这种颜色 就差不多了 小火1小时以上就能有此效果…不说了我先去吃了

卤牛肉的烹饪技巧

用过的卤汁好好保存，可以一直用下去，时不时拿出来煮沸捞渣即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-06

©本菜谱的做法由 女巫淼淼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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