轻芝士蛋糕

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做这款蛋糕就是不停的搅拌搅拌再搅拌，搅匀这个拌匀那个，最后的混合物烤出来就是美味芝士蛋糕。

轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 170克 黄油 50克
牛奶 150克 鸡蛋 6个
低筋面粉 50克 细白沙糖 75克
柠檬 一个

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料，柠檬挤汁大约25克左右。
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪隔热水软化用打蛋器搅拌均匀，加入黄油继续拌匀，倒入一半牛奶搅拌成奶酪糊备用。一定要搅拌到细滑没有固体颗粒这样做出蛋糕口感才好。
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋清分离，蛋黄加剩下的牛奶搅匀加入过筛低筋面粉拌成蛋黄糊。也是要细滑没颗粒。
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊加入奶酪糊拌匀。
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加半勺柠檬汁打发，分次加入砂糖打湿性发泡接近干性发泡。
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

剩下柠檬汁倒入奶酪蛋黄糊拌匀，加入少量蛋白糊用勺或刮铲上下搅匀。
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入剩下蛋白糊拌匀。
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊倒入垫油纸的盘中。
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱150度预热，隔水烤1个小时，我直接放两碗水在烤箱里也是可行。
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

牙签插入拔出不粘黏就烤好了。
轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

取出冷却。
轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

松软爽口的轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的烹饪技巧

柠檬汁放得少或不放都可，我喜欢蛋糕有柠檬香味，不放柠檬汁需要减少糖的加入量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-07

©本菜谱的做法由 食必躬亲 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 芝士蛋糕 蛋糕 4-5岁

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