泡椒鸡胗

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突发奇想来传一个菜谱，用豆果很久了，但是发现上面有很多北方的朋友，至于川菜似乎十分少，我也不是专业厨师，只是时不时的做做试试，也许并不合一些朋友的胃口，但是我在做的过程中十分快乐，也希望大家喜欢。

泡椒鸡胗的用料

鸡胗 400g 芹菜 350g
洋葱 半个 泡椒 四到五个
泡山椒 五到六个 泡姜 一块
盐 少许 鸡精 少许
淀粉 少许 料酒
生抽 醋
糖 花椒
白胡椒粉

泡椒鸡胗的做法

泡椒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡杂洗净。
泡椒鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗切薄片。放入一汤匙料酒，淀粉，少许盐，少许白胡椒粉腌制十分钟。
泡椒鸡胗的做法图解3

步骤3

泡姜，泡椒，野山椒切碎。
泡椒鸡胗的做法图解4

步骤4

大葱切碎。
泡椒鸡胗的做法图解5

步骤5

蒜切碎。
泡椒鸡胗的做法图解6

步骤6

芹菜切断。
泡椒鸡胗的做法图解7

步骤7

洋葱切碎。
泡椒鸡胗的做法图解8

步骤8

烧热锅，倒入油，油可以多一些。放入花椒粒，出味后捞出。
泡椒鸡胗的做法图解9

步骤9

放入泡姜，泡椒，蒜，大葱炒香，可以多炒一下，味道要大些。
泡椒鸡胗的做法图解10

步骤10

放入洋葱炒香。
泡椒鸡胗的做法图解11

步骤11

放入鸡珍炒自发白。
泡椒鸡胗的做法图解12

步骤12

放入生抽，上色
泡椒鸡胗的做法图解13

步骤13

放入芹菜，炒熟之后放入少许鸡精，白胡椒粉。可以加一点点醋，因为我口味偏爱酸，所以也可以不加，再加少许盐。
泡椒鸡胗的做法图解14

步骤14

上菜！

泡椒鸡胗的烹饪技巧

鸡胗背后的皮一定要弄干净，还有郡把部分要用盐反复洗，要不会很腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-09

©本菜谱的做法由 senseZ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 中国菜

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