绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）

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Qin勤
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女儿不爱吃山药和绿豆，老公又超爱吃粘食，于是这款糕点便诞生啦！感叹为了吃，真是让我伤透脑筋哇！

绿豆沙山药糯米糕的用料

绿豆沙:绿豆 400g 黄油 30g
冰糖 102g 水 800g
山药糯米皮:山药 糯米粉

绿豆沙山药糯米糕的做法

绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法图解1

步骤1

绿豆洗净，浸泡24小时后，使之裂开，发小芽，去皮或不去皮都行，放锅中煮烂。
绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法图解3

步骤3

要过滤掉绿豆汤。
绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法图解4

步骤4

冷却后再放入料理机制成绿豆泥。
绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法图解5

步骤5

放入敲碎的黄油和冰糖，要甜点的可以多加些冰糖。
绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法图解6

步骤6

大火烧开后转小火，用锅铲不断翻炒至收干。
绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法图解7

步骤7

好了就装入保险盒，等凉后放入冰箱冷藏口味更佳。
绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法图解8

步骤8

山药去皮切小块，这动作要快(否则会氧化变色)，再放入蒸锅蒸熟后，用料理机制成山药泥（不要等凉，否则拌入糯米粉难成团）。
绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法图解9

步骤9

加入糯米粉，用手不断揉，揉成团。（ 宜不粘手为好 ）
绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法图解10

步骤10

等分好备用。取山药糯米皮50g，包入20g的绿豆沙。
绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法图解11

步骤11

搓圆后，记得再模具上抹油，这样就不粘了。最后放锅里蒸熟即可。

绿豆沙山药糯米糕的烹饪技巧

配方中的绿豆可换成红豆或红枣，制作出来一样好吃。建议水多加，还可以喝绿豆汤呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 Qin勤 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 二人世界 蒸 甜

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