高大上零食：秘制猪肉脯

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对于每一个嗜肉一族的吃货来说，猪肉脯应该是个不可错过的绝佳零食， 在深夜追剧、闲来无事嘴馋之时，总会想到要是有一块猪肉脯吃那该多好的念头。现在外面早已开始流行现烤现卖的散装猪肉脯，看到店员拿着个大夹子夹着一块块油光噌亮的猪肉在火上翻来翻去，滋滋滋的香味直扑而来。不过，偷偷的告诉你个小秘密，据说外面现烤的猪肉脯也不是非常安全，价格也不菲。 这时候，广大吃货就可以行动起来了，一台烤箱，一块猪肉，一瓶蜂蜜，各种调味料，滋滋滋，猪肉脯诞生啦。剁猪肉，拌调料，擀成片，烤一烤，刷蜂蜜，让人流口水的猪肉脯出炉啦~这关于做美食啊，宗旨就是，想要做的好，就要材料好。想做出好吃的猪肉铺除了要有新鲜安全的猪肉，更要有好吃鲜美的调味。

秘制猪肉脯的用料

猪腿肉 500g 海天高鲜酱油 30ml
海天金标蚝油 15ml 料酒 15ml
糖 15g 盐 适量
白胡椒粉 适量 蜂蜜 适量
油 适量

秘制猪肉脯的做法

高大上零食：秘制猪肉脯的做法图解1

步骤1

准备一块猪腿肉洗净，猪里脊也可以
高大上零食：秘制猪肉脯的做法图解2

步骤2

将猪肉剁成肉馅，要手工剁碎哦，用绞肉机吃起来口感没有手工的好吃，我剁了好久
高大上零食：秘制猪肉脯的做法图解3

步骤3

将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀，盐少放些，后面还会加生抽和蚝油
高大上零食：秘制猪肉脯的做法图解4

步骤4

加入海天金标蚝油、料酒、海天老字号365高鲜头道酱油拌匀，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右，知道肉馅产生筋度，腌制半小时左右
高大上零食：秘制猪肉脯的做法图解5

步骤5

准备锡纸，在表面涂上一层油，防止粘底
高大上零食：秘制猪肉脯的做法图解6

步骤6

将腌制好的肉放在锡纸上压平
高大上零食：秘制猪肉脯的做法图解7

步骤7

在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片，撕去保鲜膜放入烤箱
高大上零食：秘制猪肉脯的做法图解8

步骤8

180度左右，先烤15分钟
高大上零食：秘制猪肉脯的做法图解9

步骤9

15分钟后，取出将烤盘中的汁水倒出，在正反两面刷上蜂蜜，翻个面让刚才在下面的面朝上，再烤15分钟
高大上零食：秘制猪肉脯的做法图解10

步骤10

再15分钟，再次取出按实际情况调节，如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟

秘制猪肉脯的烹饪技巧

喜欢吃颜色较深一些的，可以适当加些老抽，烤的时候要适当调节烤的时间，不要烤干了，烤焦了，3斤猪肉只能做1斤猪肉脯，缩的很严重哦，所以，你知道了吧，吃一块猪肉脯其实是吃了多少肉下去啊！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶 烤 香 零食

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