鲜菌骨汤

24.4万浏览 6618 收藏

美姐姐的小资生活

＋关注

一般的大骨汤含有的脂肪成分较多，熬出的汤往往会显油腻，这款用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题哦，去饭店好几次喝菌汤都会多喝好几碗然后就在想这么美味的汤是怎么熬出来的今天我也试着煲下，真的和一般的汤口感不一样呢口感很好哦

鲜菌骨汤的用料

猪棒骨一根	鸡架骨一个
香菇三四个	白蘑菇三四个
杏鲍菇一个	盐适量
料酒适量	八角三四个
老姜三四片

鲜菌骨汤的做法

步骤1

准备好所需要的菇，本来是要买猴头菇的，楼先生买错了买成杏鲍菇了，反正大家可以根据自己的喜欢跟换木耳用热水泡发20分钟左右

步骤2

买的是筒骨和鸡骨架，鸡骨架买回来还要处理下哦，骨架上肉肉比较多，自己要剔掉哦然后清洗干净

步骤3

将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下，放入少量黄酒去腥

步骤4

将鸡骨架和筒骨放入砂锅中，再加入适量清水，姜片和八角，烧沸后转小火熬90分钟

步骤5

所有的菇洗干净沥水

步骤6

然后所有的菇去蒂斜片切成片，稍稍厚一点

步骤7

将各种菇放入沸水中烫约三分钟，以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水

步骤8

煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白，带骨汤煮好后，将汤料沥除，只保留白色的骨汤

步骤9

加入各种蘑菇和撕好的木耳小朵

步骤10

随后调入黄酒和盐，烧沸后转小火煮十五分钟左右即可

步骤11

这款汤的营养不用我多说大家都知道哦，特别是女孩子一定要多喝

鲜菌骨汤的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我 ps:在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心哦，因为如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，很难熬出漂亮的奶白色浓汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-06

©本菜谱的做法由美姐姐的小资生活编写，未经授权不得转载

分类：家常菜午餐孕妇朋友聚餐抗癌

美姐姐的小资生活

一起来分享给朋友们看看吧：