香煎岛子鱼

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香煎岛子鱼的用料

岛子鱼 葱姜
料酒 盐
油

香煎岛子鱼的做法

香煎岛子鱼的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净用盐和料酒腌制几分钟后用清水再洗一遍去腥，然后再放少许盐跟料酒、葱，姜，鱼肚子里也可塞点葱花姜，这样煎后更香腌制10钟后，把水沥干以免煎鱼溅油。
香煎岛子鱼的做法图解2

步骤2

热锅凉油7分热再锅内放些盐，把腌制好的鱼水弄干下锅煎，一面一面的煎千万不要着急翻面，以晃动锅鱼可以自由晃动为宜。
香煎岛子鱼的做法图解3

步骤3

想达到外酥里嫩颜色好看，就要进行第二次干煎，第一次煎鱼不易煎太老已皮不粘锅为好略有微黄后拿出。第二次煎锅内油不易过多，薄油点点要不体现不出干煎成油炸了。
香煎岛子鱼的做法图解4

步骤4

重复煎的鱼，鱼表面跟烤的一样，第二次煎油一定要少放要不出不来颜色。

香煎岛子鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-09

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