电饭锅蛋糕酸奶版

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闲来无事做蛋糕，发现加了酸奶发的更均匀蓬松。

电饭锅蛋糕酸奶版的用料

鸡蛋 四个 纯牛奶 250ml
面粉 120g 酸奶 一小瓶
盐 一点 醋 一点
糖 4汤匙

电饭锅蛋糕酸奶版的做法

电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解1

步骤1

拿两个无油无水的容器将蛋白和蛋黄分离干净。
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解2

步骤2

加一点盐
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解3

步骤3

一点醋
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解4

步骤4

打发成鱼眼状加一汤匙糖
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解5

步骤5

打发成大鱼眼再放一汤匙糖。
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解6

步骤6

持续打发蛋白成这种状态，尖尖的掉不下来
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解7

步骤7

蛋黄里加两汤匙糖，喜欢吃甜的多加一点。
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解8

步骤8

加牛奶250ml
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解9

步骤9

酸奶一杯。
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解10

步骤10

面粉120g 。没 称的话可以慢慢加面粉，调成酸奶般的浓稠度刚好
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解11

步骤11

蛋白分两次加入，由下而上搅拌，像炒菜一样，不能打圈消泡了发不起来。
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解12

步骤12

电饭锅內胆整个抹薄薄一圈油
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解13

步骤13

按煮饭档预热，自己跳了就好了
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解14

步骤14

把糊慢慢倒进去，拿起来离地两厘米轻轻往地上磕一下把大气泡磕出来
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解15

步骤15

按煮饭档，跳了之后闷十分钟，再按煮饭档，跳了再闷，持续这个动作直到牙签插入蛋糕不粘糊就算熟了。
电饭锅蛋糕酸奶版的做法图解16

步骤16

放凉一会，拿个盘子将內胆倒扣，拿出蛋糕。好香 喜欢蜂蜜就淋了一圈。:-$

电饭锅蛋糕酸奶版的烹饪技巧

蛋白倒入面糊要由下而上搅拌，不能打圆圈搅拌（像炒菜一样），否则消泡了就发不起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-13

©本菜谱的做法由 迪奥为 编写，未经授权不得转载
分类： 甜

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