让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）

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一眼便是绚烂，如虹才是蛋糕。 我承认我是对和色素有关的食物很抗拒，可是最近超火爆超风靡的彩虹蛋糕看的我心痒痒的。不是想吃，只是想做！！

彩虹蛋糕卷的用料

蛋白 2个 蛋黄 2个
砂糖 40g 低粉 55g
橄榄油（或植物油） 30g 水 30g
色素 淡奶油

彩虹蛋糕卷的做法

让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解2

步骤2

蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解4

步骤4

用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解5

步骤5

蛋清
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解6

步骤6

电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解7

步骤7

分三次加入砂糖，继续搅拌
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解8

步骤8

蛋白打至湿性发泡
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解9

步骤9

取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解10

步骤10

蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解11

步骤11

做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解12

步骤12

蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解14

步骤14

装入裱花袋
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解15

步骤15

交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。 我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解16

步骤16

（上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解17

步骤17

打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解18

步骤18

卷起来 冷藏半小时
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法图解19

步骤19

切块食用。

彩虹蛋糕卷的烹饪技巧

烤盘用的是正的8寸正方形深盘，正好一盘哦。 请童鞋们根据自己烤箱的脾气调整烤箱的温度和时间哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-13

©本菜谱的做法由 莫然美丽 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 蛋糕卷 烤 甜

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