剁椒豉油焖黄豆

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做《酱黄豆》的时候，剩了些黄豆，家里还有些剁椒，就拿来做《剁椒豉油焖黄豆》了，~\(≧▽≦)/~啦啦啦，喜欢吃辣的筒子可以试试。

剁椒豉油焖黄豆的用料

湿黄豆 150g 剁椒 适量
蒸鱼豉油 适量

剁椒豉油焖黄豆的做法

剁椒豉油焖黄豆的做法图解1

步骤1

干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时；
剁椒豉油焖黄豆的做法图解2

步骤2

黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；
剁椒豉油焖黄豆的做法图解3

步骤3

浸泡好的黄豆，洗净后备用；
剁椒豉油焖黄豆的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里；
剁椒豉油焖黄豆的做法图解5

步骤5

放入适量剁椒；
剁椒豉油焖黄豆的做法图解6

步骤6

放入3汤匙蒸鱼豉油；
剁椒豉油焖黄豆的做法图解7

步骤7

放入适量清水；
剁椒豉油焖黄豆的做法图解8

步骤8

大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；
剁椒豉油焖黄豆的做法图解9

步骤9

黄豆熟透时，大火收汁；
剁椒豉油焖黄豆的做法图解10

步骤10

关火，盛出即可。

剁椒豉油焖黄豆的烹饪技巧

1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长； 2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅； 3、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-14

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香 7-17岁 4-5岁 更年期

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