酱肉包子

精品
10.2万 浏览 666 收藏
收藏
阿蒙豆果
阿蒙豆果
＋ 关注

肉酱包比较入口，也是第一次做。在日本豆瓣酱什么也有卖但是我还是选用了八丁味增酱，口感比较香甜！

酱肉包子的用料

低筋面粉 400g 干酵母 6g
猪肉 300g 大白菜 500g
长葱、生姜 少许 盐 4g
油 5g 八丁味增酱（日本） 60g
砂糖 少许

酱肉包子的做法

酱肉包子的做法图解1

步骤1

制作包子皮。干酵母用40度左右温水温开放置5分钟。加入面粉中用筷子顺着一个方向搅拌。（慢慢加入水180ml）
酱肉包子的做法图解2

步骤2

用手搓揉至三光（手光、脸盆光，面粉团表面光）
酱肉包子的做法图解3

步骤3

用湿布盖着放在屋内发酵1-2小时直至面粉2倍大小（手指搓中间，比较柔软并且内部似蚂蜂状有空气感即可）
酱肉包子的做法图解4

步骤4

将面粉揉搓成细棒状分为15份
酱肉包子的做法图解5

步骤5

将面皮杆成10-12cm圆形面皮
酱肉包子的做法图解6

步骤6

白菜切丁放盆里加入盐搅拌放置一会儿，用纱布抱着拧干水分（很重要）。锅炒热放油并将八丁味增酱放入锅中耐心炒20分钟，为了防止焦慢慢一点点放水搅拌，最后放糖收一下，盛出放凉去掉表面熟油！猪肉、长葱、生姜细丁入锅爆炒拌入酱和白菜丁搅拌。
酱肉包子的做法图解7

步骤7

包包子。其实这步我也没太多经验！做的不好看
酱肉包子的做法图解8

步骤8

放入蒸锅，下面垫上纱布，盖上盖子大火蒸15-20分钟。
酱肉包子的做法图解9

步骤9

成品！

酱肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-15

©本菜谱的做法由 阿蒙豆果 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 朋友聚餐 蒸 无水印

酱肉包子的其他做法更多

酱肉包子的全部作品更多

上传我做的这道菜

酱肉包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱肉包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酱肉包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活