椰蓉酥

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椰蓉酥的用料

猪油 90g 面粉 150g
低筋面粉 100g 玉米淀粉 10g
水 60g 鸡蛋 1个
椰蓉 50g 糖(用于椰蓉馅料) 25g
砂糖或糖粉(用于水油皮) 30g

椰蓉酥的做法

椰蓉酥的做法图解1

步骤1

首先制作水油皮:150g面粉，30g糖，60g水，40g猪油混合搅拌均匀

步骤2

然后制作油酥皮 100g低筋面粉+50g猪油+10g淀粉混合，揉至均匀
椰蓉酥的做法图解3

步骤3

水油皮和油酥皮用保鲜膜覆盖，静置2 0分钟。分别分成16等份。用水油皮包裹油酥皮。轻轻擀制。我比较懒，所以比别的方子少了几步静置，擀面，等待的时间
椰蓉酥的做法图解4

步骤4

将鸡蛋白糖椰蓉粉混合均匀作为馅料包裹在里面
椰蓉酥的做法图解5

步骤5

包裹馅料以后，包口向下，揉成小馒头形状，并在上面刷上一层鸡蛋液或蛋黄液，并撒上一点黑芝麻，没有可以不撒。170度上下烤25分钟。注意观察颜色变化，如果达到满意的颜色就加盖锡纸。

椰蓉酥的烹饪技巧

如果喜欢红豆或绿豆的，可以用高压锅煮150克的豆子，水也放150克，煮好以后再用不粘锅小火放白糖搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-16

©本菜谱的做法由 olympiccat 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 饼干

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