蛤蜊蛋羹

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Susan-H
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蛤蜊很鲜美，有含丰富的蛋白质，鸡蛋羹适合孩子吃，所以试试将两者结合在一起做，口感好味道鲜营养又丰富。是一道非常适合孩子吃的菜。

蛤蜊蛋羹的用料

蛤蜊 4两 鸡蛋 3个
盐 少许 姜丝 若干
油 少许

蛤蜊蛋羹的做法

蛤蜊蛋羹的做法图解1

步骤1

蛤蜊买好先用水浸泡，并用牙刷轻轻刷一下；
蛤蜊蛋羹的做法图解2

步骤2

三个鸡蛋打散成蛋液，调些许盐；
蛤蜊蛋羹的做法图解3

步骤3

在锅里放入清水、姜丝、一丁点油，待水开后放入蛤蜊煮沸；
蛤蜊蛋羹的做法图解4

步骤4

待蛤蜊煮开口后把它捞起备用；蛤蜊水放凉待用；
蛤蜊蛋羹的做法图解5

步骤5

将凉的蛤蜊水轻轻倒入蛋液中，剩下部分不要，因担心底部有沙，调入少许生油；
蛤蜊蛋羹的做法图解6

步骤6

将蛤蜊放入调好味道的蛋液中，如果蛤蜊壳太多开取肉，少放些壳；
蛤蜊蛋羹的做法图解7

步骤7

将蛋液放入已烧开的水里蒸，切记在碟子上加多一个盖子，这样蒸出来的蛋羹会嫩滑，不会因丢失水分显得太老；
蛤蜊蛋羹的做法图解8

步骤8

蒸个4-5分钟后，蛋羹就大功告成了。

蛤蜊蛋羹的烹饪技巧

蒸鸡蛋羹时一定要在碟子上盖多一个盖子，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-17

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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