解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】

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“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养

清蒸石斑鱼的用料

石斑鱼 400g 蒸鱼豉油
香葱 盐

清蒸石斑鱼的做法

#秘境#解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】的做法图解1

步骤1

石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀（不要划段）用少许盐抹匀腌制5分钟左右
#秘境#解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】的做法图解2

步骤2

香葱切断，姜切薄片垫在盘底、摆上腌制好的石斑鱼
#秘境#解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】的做法图解3

步骤3

然后也放上香葱段、姜片少许
#秘境#解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】的做法图解4

步骤4

入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右（具体时间根据鱼的大小）
#秘境#解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】的做法图解5

步骤5

盛出移入另一个盘子，撒香葱丝
#秘境#解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】的做法图解6

步骤6

、淋蒸鱼豉油，少许油烧热，浇上就好了。

清蒸石斑鱼的烹饪技巧

舞鱼： 蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这个大约200克左右，5分钟差不多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-27

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 朋友聚餐 蒸 咸鲜 舌尖上的中国第二季

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