卤味：苦肠，猪肉

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卤味：苦肠，猪肉的用料

苦肠 3斤 夹心肉 2斤
盐 1勺 姜
葱 料酒 1调羹
焦糖 水 5000ml
柱侯酱 2汤匙 老抽

卤味：苦肠，猪肉的做法

卤味：苦肠，猪肉的做法图解1

步骤1

将每一条苦肠反回来，用盐巴洗干净。将苦肠洗净后，焯水过冷河。
卤味：苦肠，猪肉的做法图解2

步骤2

肉洗净，切大块。
卤味：苦肠，猪肉的做法图解3

步骤3

热锅冷油将肉放进锅里，先煎两面变色，放姜葱爆香
卤味：苦肠，猪肉的做法图解4

步骤4

将苦肠放进放去翻炒，炒到水分没有这么多。（di因苦肠焯水后会出水，）放柱侯酱，翻炒，料酒，再翻炒。这时有点粘锅加水。（水开小火卤）
卤味：苦肠，猪肉的做法图解5

步骤5

大概还剩三碗水就可以，夹起来，冷切片，在收汁，先放糖后放盐，加点老抽。勾汁。

卤味：苦肠，猪肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-27

©本菜谱的做法由 正在微笑Q 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 香

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