酸爽凉粉鱼

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快乐莲儿
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炎热的夏季,爽口的凉粉鱼是一种受人欢迎的食物.而以前自己不会做,买了些回家吃,面乎乎的.没办法只好不吃。现在自已学会了，做的超级好吃，分享给大家.

酸爽凉粉鱼的用料

土豆粉 250g 黄瓜 一根
葱 适量 香油
花生 蒜

酸爽凉粉鱼的做法

酸爽凉粉鱼的做法图解1

步骤1

将250 g土豆淀粉与250 ml凉水搅拌均匀。
酸爽凉粉鱼的做法图解2

步骤2

锅中放500 ml水烧开。将调好的淀粉水慢慢倒入开水中，边加热边用勺子不停地向一个方向搅动，防止粘锅。直到淀粉糊变透明不再有乳白色生粉。锅中伴有冒泡沸腾即可关火。冷却15分钟。
酸爽凉粉鱼的做法图解3

步骤3

准备一个盆子放入凉水。上面放一个笼屉，笼屉必须有大一点的圆孔。
酸爽凉粉鱼的做法图解4

步骤4

用勺子把冷却好的淀粉糊从圆孔里压下去。
酸爽凉粉鱼的做法图解5

步骤5

一个个晶莹剔透的凉粉鱼就形成了，过几遍凉水。
酸爽凉粉鱼的做法图解6

步骤6

用黄瓜丝、蒜泥、香菜、花生、香油、盐、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好交在凉粉鱼上，吃的时候拌匀即可。

酸爽凉粉鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-05

©本菜谱的做法由 快乐莲儿 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 凉菜 下酒菜 午餐 拌

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