红烧冬瓜

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红烧冬瓜的用料

冬瓜 白糖
鸡精 蚝油
盐 老抽
生抽

红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
红烧冬瓜的做法图解2

步骤2

热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
红烧冬瓜的做法图解3

步骤3

加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油，鸡精，大火收汁，
红烧冬瓜的做法图解4

步骤4

起锅撒上葱花即可。

红烧冬瓜的烹饪技巧

1.冬瓜表面打花刀更易入味。 2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。 3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-04

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 煮 咸 素菜 锅具

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