自制香辣剁椒

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熊胖胖
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超市买的剁椒一看就加了好多添加剂，哪里有自己做的卫生和放心呢！家里辣椒红的时候，几乎每户人家都做来放着，吃面时放一点、炒菜时放一点，平时也可以下饭吃！如此居家必备，大爱啊

自制香辣剁椒的用料

小米辣 一斤 姜、蒜、花椒、白酒、冰糖、盐、鸡精

自制香辣剁椒的做法

自制香辣剁椒的做法图解1

步骤1

生姜，大蒜洗净剁碎
自制香辣剁椒的做法图解2

步骤2

辣椒洗净晾干
自制香辣剁椒的做法图解3

步骤3

青花椒放入生姜大蒜里
自制香辣剁椒的做法图解4

步骤4

辣椒切好后和蒜姜一起剁
自制香辣剁椒的做法图解5

步骤5

剁细点煮面、下饭好吃，粗点炒菜
自制香辣剁椒的做法图解6

步骤6

放冰糖，酒、盐、鸡精，这个没什么比例的，自己掌控好了，冰糖提鲜，白酒提香，有时我会不放糖，但一定会放点酒！
自制香辣剁椒的做法图解7

步骤7

拌匀后很浓的香味就出来了，找个瓶子（玻璃的最好），水一定要擦干净哦，把剁好的全部装瓶后再加一点白酒在面上，保鲜膜封口盖上，一星期后再吃，堪比老干妈

自制香辣剁椒的烹饪技巧

切辣椒时手最好边切边退，不然会辣好几天的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 熊胖胖 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 辣

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