肉末茄子

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茄子买回来，来不及吃，有些干了。做的包馄饨的肉馅又剩下了，于是做个肉末茄子吧。不怎么爱吃茄子的儿子说还不错。

肉末茄子的用料

五花肉 适量 茄子 适量
蒜瓣 数瓣 盐 少许
郫县豆瓣酱 适量 生抽 少许
清水 少许 淀粉 少许
白糖 少许

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

五花肉洗净后剁碎成肉末即可，加入少许生抽，淀粉腌制会儿
肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净切丁，多准备点儿蒜末，郫县豆瓣酱剁碎
肉末茄子的做法图解3

步骤3

炒锅加热后加入稍微多一点儿的食用油，加入一部分蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油
肉末茄子的做法图解4

步骤4

将肉末加入锅里炒散
肉末茄子的做法图解5

步骤5

加入茄丁继续翻炒至茄子变软，稍稍加点儿水焖会儿
肉末茄子的做法图解6

步骤6

出锅前再将剩余的蒜末撒入锅里，根据自己的口味添加盐或者生抽调味
肉末茄子的做法图解7

步骤7

装盘

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-09

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 川菜 一家三口 咸

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