麻婆豆腐改良版

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正在减肥期，不能吃肉，就想起了做麻婆豆腐。

麻婆豆腐改良版的用料

豆腐 2斤 肉馅 50克
葱 1根 姜 适量
蒜 适量 豆瓣 一小勺
火锅底料 适量 水淀粉 适量
花椒 10颗左右 干辣椒 5个
蚝油 适量 花椒面 一点
生抽 5勺 鸡精 适量

麻婆豆腐改良版的做法

麻婆豆腐改良版的做法图解1

步骤1

豆腐二斤，猪肉一块。
麻婆豆腐改良版的做法图解2

步骤2

豆腐切块，锅中烧开水，放入一勺盐，放入豆腐，小火烧开，去除豆腥味。
麻婆豆腐改良版的做法图解3

步骤3

猪肉剁馅，姜蒜剁成末，花椒切碎，干辣椒切成段，葱切成葱花，准备一勺郫县豆瓣一勺，适量火锅底料，水淀粉。
麻婆豆腐改良版的做法图解4

步骤4

锅里下200ML油，下入肉馅，炒至肉变成白色。
麻婆豆腐改良版的做法图解5

步骤5

下入豆瓣，火锅底料，姜、蒜，炒出香味。
麻婆豆腐改良版的做法图解6

步骤6

加入花椒、干辣椒、放入一勺生抽，小火炒成红油。
麻婆豆腐改良版的做法图解7

步骤7

加入一碗水熬开，熬2分钟。
麻婆豆腐改良版的做法图解8

步骤8

加入豆腐，大火熬煮一会。
麻婆豆腐改良版的做法图解9

步骤9

加入蚝油，倒入水淀粉，煮1 分钟，加入鸡精，加入一半葱花。
麻婆豆腐改良版的做法图解10

步骤10

起锅入另一半葱花，放入一点花椒面，成品完成。

麻婆豆腐改良版的烹饪技巧

豆腐一定要小火熬开，不然会把豆腐煮空。炒料一定要小火熬，不要大火，不然会糊，淀粉一定要稀，不在太稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-09

©本菜谱的做法由 123好吃嘴123 编写，未经授权不得转载

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