香辣柚子皮

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发光的西柚很含蓄
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从小就吃父母亲的这道菜，那时条件不如现在，家里经常做这道菜下稀饭和干饭。

香辣柚子皮的用料

新鲜柚子皮 根据个人喜好随意 红辣椒
生姜 大蒜头
盐 料酒

香辣柚子皮的做法

香辣柚子皮的做法图解1

步骤1

柚子皮洗干净切片用开水泡在桶里，要烧滚烫的水，没过柚子皮.（这一步一定要提早两天进行，每天换一次水，每次换水要捏干水分，再烧新鲜滚烫的开水泡下去.否则柚子皮吃起来又苦又涩.）
香辣柚子皮的做法图解2

步骤2

把生姜大蒜辣椒都剁碎，用料理机也可以.
香辣柚子皮的做法图解3

步骤3

把柚子皮捏干水分装进不锈钢或陶瓷脸盆里，把剁碎的生姜大蒜辣椒全倒进盆里，再加入盐和料酒充分搅拌均匀，不要放味精或鸡精.
香辣柚子皮的做法图解4

步骤4

最后一步:入瓶！（瓶子要事先洗干净沥干水分，否则不易于保存）.

香辣柚子皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 发光的西柚很含蓄 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 午餐

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