夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包

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　　随着气温慢慢的攀升，不管是大人还是孩子，食欲都会有所下降，所以要做一些开胃的食物来打开味蕾，这道茄汁菜包，成品颜色红艳艳的非常漂亮，酸酸甜甜的夏日里食用也非常的开胃，这道菜还配有冬菇、肉末、胡萝卜等，有荤有素，营养美味，也非常适合成长中的小朋友食用。

茄汁菜包的用料

猪肉 200克 娃娃菜 1棵
芝麻油 适量 盐 适量
姜 适量 细香葱 适量
干冬菇 6朵 胡萝卜 半根
胡椒粉 适量 生抽 适量
白糖 适量 番茄酱 适量
水淀粉 适量 鸡蛋清 适量

茄汁菜包的做法

夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解1

步骤1

冬菇提前泡发。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解2

步骤2

把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解3

步骤3

猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解4

步骤4

把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解5

步骤5

再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解6

步骤6

娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解7

步骤7

把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解8

步骤8

取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解9

步骤9

包起来后用香葱叶捆起来固定。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解10

步骤10

把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解11

步骤11

蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解12

步骤12

加入适量盐、糖搅匀。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解13

步骤13

最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解14

步骤14

把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解15

步骤15

成品图。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法图解16

步骤16

成品图。

茄汁菜包的烹饪技巧

1、煮菜叶的水中可以放入适量油，这样煮出的菜叶比较柔软。 2.娃娃菜的叶子比较小，也比较难包，但是做出来不会太大个，方便食用，在包的时候可以先把边缘卷起，再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

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分类： 上海菜 蒸 酸 茄汁味 甜

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