妈妈拿手菜 - 板栗红烧肉

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妈妈做的红烧肉是我的最爱，无论是油豆腐红烧肉，还是板栗红烧肉，都是一个做法，非常美味，今天做的时候终于忍住大快朵颐，赶紧写下菜谱啦。

妈妈拿手菜 - 板栗红烧肉的用料

五花肉 板栗
油豆腐 八角
老抽 油
盐 味精

妈妈拿手菜 - 板栗红烧肉的做法

步骤1

锅里放冷水，将切成几大片的五花肉放入，烧开转小火，烧至猪肉熟了取出（用筷子插入可以穿透肉块即可），剩下的锅中的热汤也盛出备用。
妈妈拿手菜 - 板栗红烧肉的做法图解2

步骤2

将烧熟的五花肉切成小块，锅中放一点点油（五花肉会出油），将五花肉放入，放八角，炒匀，放老抽（生抽也可以，老抽可以调色），烧出香味，放刚才盛出的热汤，大火烧开
妈妈拿手菜 - 板栗红烧肉的做法图解3

步骤3

放入板栗和油豆腐，盖上锅盖，大火煮。这一步最关键，必须看着火，待烧到汤已经半干，放盐拌匀，烧至在锅中汤还剩下一部分尝尝味道，就可以盛起装盘了。要注意，汤不要全部烧干，否则会烧出五花肉的油而变得很腻。

妈妈拿手菜 - 板栗红烧肉的烹饪技巧

如果有米酒，放一点米酒会很香 喜欢吃豆豉的，也可以放豆豉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 yiweicoffee 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 红烧 中国菜

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