嫩姜炒肉丝

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天越来越热 食欲也有所下降 买菜的时候看到现在新上的嫩姜 就马上来了灵感 心中念着“冬吃萝卜夏吃姜，家人吃饭就香香” 生姜是个好食材 老有老的好，嫩有嫩的妙 它即是调味品又是妙食材 老姜我们用来蒸制海鲜类的的食材 而嫩姜呢，我们就用它来炒肉腌制之类的 送上今天的这一款嫩姜炒肉丝 时间上太赶 这次肉丝上浆状态不是很好 我们就且吃且随意吧

炒肉丝的用料

嫩姜 150克 瘦肉 150克
葱 适量 辣椒 适量
酱油 适量 料酒 适量

炒肉丝的做法

嫩姜炒肉丝的做法图解1

步骤1

一：备好所用料，将食材切洗好后，再把蛋清加至在肉丝里。
嫩姜炒肉丝的做法图解2

步骤2

二：热锅加油，将肉丝下锅煸香，再加适量酱油及料酒提味，再出锅备用，锅里另加少许油，将姜丝下锅爆炒。
嫩姜炒肉丝的做法图解3

步骤3

三：加适量细盐调味，再将事先炒好的肉菜回锅，并加入葱段及辣椒段提味点缀即可。
嫩姜炒肉丝的做法图解4

步骤4

这样子一份嫩姜肉丝就完成了。

炒肉丝的烹饪技巧

用生粉，淀粉，蛋清都可以起到上浆的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

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分类： 家常菜 炒 香 晚餐 午餐

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