6寸戚风蛋糕～18升烤箱

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尕尕嘅婉子
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6寸戚风蛋糕～18升烤箱的用料

鸡蛋3只 180g 低筋粉 60g
色拉油 40ml 纯牛奶 45ml
白砂糖 65g

6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法

6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解1

步骤1

工具
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄、牛奶、白糖、低筋粉、色拉油

步骤3

用鸡蛋分离器把蛋黄跟蛋白分别分到无水无油的两个碗里（看图2）

步骤4

蛋黄加入10g白糖、牛奶、油，均匀搅拌
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解5

步骤5

低筋粉分三次过筛加入蛋黄搅拌，这图是拌好的面糊

步骤6

接下来这步最重要，打蛋白，决定蛋糕成败的一步。
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解7

步骤7

蛋白分三次下糖，先把蛋白打到起小泡泡加糖10g，当蛋白开始起胶，像胶水那样加15g，打至开始有点白把剩下的全倒下去，直到打到起小尖头为止。
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解8

步骤8

这是已经打发好的蛋白
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解9

步骤9

把蛋白的三分之一跟面糊均匀搅拌，搅好以后剩下的蛋白再加入面糊。
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解10

步骤10

倒入模具，烤箱预热。
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解11

步骤11

烤箱温度:150度 烤20分钟
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解12

步骤12

这是150度烤了20分钟
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解13

步骤13

120度再烤30—40分钟
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解14

步骤14

成品
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解15

步骤15

出炉后马上倒扣
6寸戚风蛋糕～18升烤箱的做法图解16

步骤16

脱模

6寸戚风蛋糕～18升烤箱的烹饪技巧

烤箱预热，放进烤箱后先用150度烤20分钟，再用120度烤30—40分钟分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-27

©本菜谱的做法由 尕尕嘅婉子 编写，未经授权不得转载

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