鱼丸面线

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一叶一扁舟
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鱼丸面线的用料

黑鱼 1条 面线 50g
大葱 1根 姜 1块
蛋清 1个 花椒 10颗
淀粉 1勺 盐 适量
五香粉 适量 小油菜 4颗

鱼丸面线的做法

鱼丸面线的做法图解1

步骤1

1、黑鱼一条，去皮、鱼骨、鱼头和鱼尾。（鱼骨和鱼头不要扔，可以炖汤备用）

步骤2

2、把鱼肉剁成泥（用料理机打成泥也可）。

步骤3

3、取一些花椒泡水，做成花椒水备用。
鱼丸面线的做法图解4

步骤4

4、葱姜或香菜剁碎，放入鱼肉泥中，加一个蛋清，放适量盐和五香粉，加一勺玉米淀粉，用力向同一个方向搅，边搅边加入花椒水，直至鱼肉泥粘稠。
鱼丸面线的做法图解5

步骤5

5、烧开水后，做好丸子放入水中，都浮上来就是熟了。

步骤6

6、将鱼丸抄出来以后，再依次煮面线和小油菜。
鱼丸面线的做法图解7

步骤7

7、放入煲好的鱼汤，香喷喷的手工鱼丸面线就做好啦！

鱼丸面线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 一叶一扁舟 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 面条 主食

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