巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）

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黑巧克力与蛋糕的完美结合，还有那敦实的体型，里面绵密口感，大爱

巧克力麦芬蛋糕的用料

（6个宽度直径约7cm，深度约6cm的麦芬） 低筋面粉 200g
可可粉 30ml 泡打粉 10ml
纯牛奶 200ml 细砂糖 60g
调和油 60ml 糖浆 30ml
黑巧克力豆 100g

巧克力麦芬蛋糕的做法

巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解1

步骤1

（准备：提前准备好戚风纸杯，或在模具上垫上纸杯，巧克力豆大颗的话可以先切碎备用，不用切太碎） 容器中倒入牛奶、细砂糖、用打蛋器搅拌均匀。
巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解2

步骤2

再倒入油和糖浆，继续搅拌均匀，直到糖溶化，没有颗粒。
巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解3

步骤3

面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，在容器盘上方用滤网过筛直接进入容器中。
巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解4

步骤4

继续用打蛋器搅拌均匀。
巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解5

步骤5

留有少量干粉也没关系，加入切碎的巧克力豆。
巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解6

步骤6

换用刮刀，由底部向上刮起方式，快速搅拌均匀即可，不用过度搅拌。
巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解7

步骤7

面糊倒入纸杯中，约杯子八分满即可，撒上巧克力豆做装饰。
巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解8

步骤8

烤箱上下火180度，预热5分钟。
巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解9

步骤9

预热好后，放入烤箱，烤20-25分钟。
巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解10

步骤10

烤好后取出待凉即可。
巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法图解11

步骤11

现在天气比较热，但也无需放冰箱冷藏，我直接放室温下，第二天吃也比较软，喜欢这敦实的体型和里面绵密的组织

巧克力麦芬蛋糕的烹饪技巧

1.中岛老师的原料是日本常用的，这边没有，所以换了日常能用到买到的原料，个人觉得影响不大： 菜籽油换成调和油，低筋面粉用的是日常面粉，原味豆浆换成了纯牛奶，黄蔗糖换成细砂糖 2.面糊和装饰用的巧克力，最好选用不含乳制品的黑巧克力，也可以用板状巧克力；可可粉用原味可可粉，记得一定要过筛，不然容易结块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-01

©本菜谱的做法由 mimi格子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 玛芬 蛋糕

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