炸出来的香嫩----黄金鱼块

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平常我们吃到的鱼只要是炸过鱼肉就会变老、今天我做的这道黄金鱼不仅有炸的香酥还有鱼肉原本的鲜嫩，夏天大家都怕上火可是今天我做的这道鱼还是刺激到了家人的味蕾被一扫而空了。

黄金鱼块的用料

草鱼 500g 鸡蛋 2个
盐 糖
料酒 生抽
面包糠 大蒜
红萝卜 蚝油
鸡精 淀粉
青椒 生姜
香菇

黄金鱼块的做法

炸出来的香嫩----黄金鱼块的做法图解1

步骤1

首先将鱼洗净切片厚度1cm左右（我买的是大草鱼去头去尾中间那部分）切完加生抽料酒盐糖腌制二十分钟
炸出来的香嫩----黄金鱼块的做法图解2

步骤2

腌制完毕接下来是炸，把鸡蛋打散、面包糠倒出备用、先将鱼片裹一层蛋液在裹一层面包糠、然后放到八分热的油锅炸
炸出来的香嫩----黄金鱼块的做法图解3

步骤3

炸至金黄色就立即捞出控油、前一步驟要一片一片慢慢来、
炸出来的香嫩----黄金鱼块的做法图解4

步骤4

全部炸完摆好盘、接着准备辅料（可以在腌制的时候准备好）喜欢辣味的朋友可以在下面的步骤直接加上辣椒
炸出来的香嫩----黄金鱼块的做法图解5

步骤5

所有辅料切成丁（图片中少了香菇），开火蒜姜先下锅爆香再把所有辅料入锅炒熟后加一大碗水烧开、再调半碗淀粉倒入顺时针搅匀、依次加入糖生抽盐蚝油鸡精料酒调味、因为鱼肉腌制过所以这次调的味不用太重。（主要还是根据个人喜好）
炸出来的香嫩----黄金鱼块的做法图解6

步骤6

最后调成浓稠的汤汁浇在鱼块上完成
炸出来的香嫩----黄金鱼块的做法图解7

步骤7

香酥鲜嫩的黄金鱼就做好啦！
炸出来的香嫩----黄金鱼块的做法图解8

步骤8

夏天很多人都会尽量不吃煎炸的食物、可是面对这样一道诱人的黄金鱼你还Hold的住吗？

黄金鱼块的烹饪技巧

炸好捞出时要小心、鱼肉比较嫩、用力夹容易段开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-03

©本菜谱的做法由 小豆丁a 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炸 家常菜 香酥味 香

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