自己动手熬猪油
做厨师的表哥告诉我自己熬猪油不要买板油。要买五花肉,越肥越好,因为五花熬出来的油无论从色泽、香气、质量、口感上,都超越板油不止一个档次。肉皮一定要剔干净,瘦肉可以留一些,这样熬出来的油渣很好吃。
自己动手熬猪油的做法
自己动手熬猪油的烹饪技巧
熬油要用小火,这样油里不会有焦糊味,而且油白.火的大小控制可以从葱结的状态来观察,葱结不焦,油温正好.先用水熬,可以保证温度不高,不会破坏猪油的营养.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-07-07
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