海绵蛋糕

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第一次做这种全蛋打发的海绵蛋糕，烤好的成品组织很松软，虽然不像戚风蛋糕口感细腻，但是做法简单，成功率高，是一款适合新手的蛋糕。

海绵蛋糕的用料

低粉 120克 鸡蛋 4个
白糖 100克 玉米油 30克

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

原料。
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

分次筛入低粉，拌匀。
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟。烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕取出晾凉。

海绵蛋糕的烹饪技巧

如果是冷藏的鸡蛋可以提前取出回温，把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中比较好打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 海绵蛋糕 无水印 烤

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