夏季开胃小菜 酸爽红油笋尖

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这么热的天，下点面条，炒点浇头，再来点开胃小菜，这就是最简单的美味。

开胃小菜的用料

笋200g（见图） 红油30ml（辣椒油）
糖20g 白醋20ml
鸡精适量

开胃小菜的做法

夏季开胃小菜 酸爽红油笋尖的做法图解1

步骤1

这种笋在菜场干货区可以买到，上面有盐粒，摸上去是湿润的，掐一点尝尝很咸很嫩很脆。
夏季开胃小菜 酸爽红油笋尖的做法图解2

步骤2

清水浸泡24小时，把咸味泡淡。不确定的话掐一点尝尝，不咸即可。
夏季开胃小菜 酸爽红油笋尖的做法图解3

步骤3

把笋截断，再切条~
夏季开胃小菜 酸爽红油笋尖的做法图解4

步骤4

锅内放入少许色拉油，烧热后把笋倒入翻炒。
夏季开胃小菜 酸爽红油笋尖的做法图解5

步骤5

依次放入红油，白醋，糖。翻炒后，盖上锅盖，小火闷15分钟。然后尝尝咸淡，觉得淡可以加点盐，关火后加入鸡精，欢一下即可。
夏季开胃小菜 酸爽红油笋尖的做法图解6

步骤6

看着就有食欲~

开胃小菜的烹饪技巧

喜欢酸的可以再加点白醋~冷凉后更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-09

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸 香 中国菜

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