日式和果子

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食尚先生——王森
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日式和果子的用料

糯米粉 120克 玉米淀粉 120克
无油白豆沙 300克 水 400克
糖 170克 红豆沙

日式和果子的做法

步骤1

将糯米粉、玉米淀粉、无油白豆沙、糖一起拌匀，再加入水搅拌均匀，再倒入碗里至2-3厘米厚度，放在电钣锅里蒸熟，5-6分钟左右即可（如果在操作过程中看到面皮中间还是夹生，可以将其再搅拌均匀再上锅蒸2分钟即可），蒸出后取出，再加入无油白豆沙揉匀，表面和手感要感觉软而不粘手，但是又能弄出形状才可以。
日式和果子的做法图解2

步骤2

将红豆沙搓成一个20克的圆球，再用饼皮搓成一个20克的黄色圆球。
日式和果子的做法图解3

步骤3

把黄色圆球均匀的捏扁，包入豆沙馅。
日式和果子的做法图解4

步骤4

将豆沙馅包入后搓成一个圆球。
日式和果子的做法图解5

步骤5

在模具中拍入少量的淀粉，在圆球的表面也要沾上少量的淀粉（防止沾模）将圆球轻轻压入。
日式和果子的做法图解6

步骤6

脱模时轻轻敲打模具的周围即可脱出，并在表面装饰。
日式和果子的做法图解7

步骤7

用捏塑圆球棒在和果子的中心压一个圆形的孔。
日式和果子的做法图解8

步骤8

再用饼皮搓一个和洞口一样大的圆球，在圆球的表面滚上海苔粉。
日式和果子的做法图解9

步骤9

这样可爱的兰瓜和果子就制作完成了。

日式和果子的烹饪技巧

注意点：一定要使用无油白豆沙，不然就揉不出完整的饼皮啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-14

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 甜 烘焙 外国菜 二人世界

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